LittlePrayer

#料理
マヨネーズの自作が最近のささやかなマイブームなんだけど、味がまだ安定しない…
隠し味におろしニンニクを入れたいんだけど、一欠片では多すぎるのでチューブかガリパを使った方が無駄がないな…というのが今日の反省点であった。
めっちゃニンニクつよつよのマヨになってしまった…これはこれで美味しいんだけど。
ちょっとした加減で味や固さが変わるから、こだわりの素材で理想のマヨを追い求めるのが楽しい。
ちなみに失敗しないコツは、ブレンダーを使って混ぜる事です…
ホイッパーとかでも作れるコツはあるらしいんだけど、全卵使用で素早く確実に作るならブレンダー一択。
まさか相方の実家から昔もらったやつがここで大活躍するとは思わなかったよね…

【ポテトチップスのコツ】#料理
スライサーで均一に薄切り
水分をしっかり取る
低温でじっくり揚げる

塩分とか味付けを好みにできるのが自家製のメリットだと思う
欠点は油の処理がめんどいのと、意外と時間がかかること…